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사포닌4

[7컬러푸드의 효능] 화이트푸드 #34 도라지, 버섯 [TEXT로 보기] 7가지 컬러푸드_화이트푸드편#34 도라지, 버섯 환절기에 먹으면 좋은, "도라지" 도라지는 뿌리식물의 한 종류로 도라지청을 담가 차로 즐기거나 도라지무침, 나물 등의 반찬으로 먹기 좋습니다. 도라지 특유의 쌉싸름한 맛은 사포닌 성분 때문이라고 해요. ​ 도라지에 풍부한 사포닌과 이눌린 성분은 인체 해로운 물질이 장에 머무는 시간을 줄이는데 도움을 주고, 콜레스테롤 수치를 낮춰 심혈관질환 예방에 도움을 준다고 합니다. 산에서 나는 보약, "버섯" 균류에 속하는 버섯은 ‘채소고기’라고 불릴만큼 무기질과 단백질이 풍부하다고 합니다. 우리나라에는 400여 종의 식용버섯이 있고 종류에 따라 다른 영양 성분을 가지고 있다고 해요. 버섯은 칼로리가 매우 낮고 식이섬유와 수분이 풍부해 다이어트에 좋.. 2020. 12. 7.
[7컬러푸드의 효능] 화이트푸드 #32 콩, 콩나물 [TEXT로 보기] 7가지 컬러푸드_화이트푸드편#32 콩, 콩나물 밭에서 나는 쇠고기, "콩" 육류와 비교해도 손색이 없을 만큼 높은 단백질 함량을 자랑하는 콩! 콩은 식이섬유소가 풍부해서 다이어트에 좋고 혈당 상승을 억제해 당뇨병 예방에도 도움이 된다고 합니다. 콩에는 사포닌, 레시틴, 이소플라본 등의 생리활성물질이 풍부해 항암 효과, 골다공증 예방에 좋다고 합니다. 특히 흰콩은 혈중 콜레스테롤 함량을 낮추는데 도움을 준다고 합니다. 숙취 해소에 좋은, "콩나물" 과음한 다음날 콩나물이 팍팍 들어간 해장국이 생각나는데요! 해장에 좋다고 알려진 콩나물은 아스파라긴산이 풍부해 알코올 분해를 돕고 숙취 해소에 도움을 준다고 합니다. 콩나물에는 비타민 C가 풍부해 감기 예방에 도움을 준다고 합니다. 콩나물에 .. 2020. 11. 11.
[영상] 암을 이기는 한국인의 음식_가까이 있으면서 몰랐던 항암효과, "홍삼" [TEXT로 보기] 암을 이기는 한국인의 음식 #47 가까이 있으면서 몰랐던 항암효과, "홍삼" 우리나라 사람들에게 가장 사랑 받는 건강기능식품 중에 하나인 홍삼은 6년근 수삼을 찌고 말려 만드는데, 이 과정에서 사포닌을 비롯한 몸에 좋은 여러가지 생리활성 성분들이 생성된다고 해요. 홍삼은 위암의 원인인 헬리코박터균을 억제하는 효능이 있다고 합니다. 홍삼 섭취는 헬리코박터균에 의한 위점막 세포의 손상을 막고 위를 보호하고, 염증을 차단해 위암을 예방하는 효과가 있다고 합니다. 식약처로부터 효능을 인정 받은 홍삼은 면역력 증가, 피로회복, 기억력 개선, 혈소판 응집 억제, 항산화 효과가 있습니다. 발효된 홍삼은 장내 미생물의 사포닌 분해 과정이 없어도 사포닌 흡수를 가능하게 해준다고 해요. 한국인을 위한 .. 2020. 10. 8.
암을 이기는 한국인의 음식_암세포의 소멸을 돕는 "도라지" 암을 이기는 한국인의 음식 #4 암 세포의 소멸을 돕는, "도라지" 대한암예방학회에서 2007년 암을 이기는 한국인의 음식 54가지를 발표했습니다. 선정 작업에는 의학, 생물학, 화학, 물리학, 약학, 영양학, 독성학 등의 다양한 분야의 전문가들과 국내 식품업계 연구원들이 참여했다고 하는데요! 한국인들을 위한 암예방 음식을 소개하는 네번째 카드뉴스입니다- 암 세포의 소멸을 돕는, "도라지" 도라지 뿌리를 건조시킨 것을 길경이라 하는데요. 예부터 약초나 산채로 이용해 왔으며 단백질, 지질, 당류, 회분, 철, 사포닌, 이뉴린, 회이트스테린, 프라티코디닌 등을 함유하고 있다고 합니다. 도라지의 항암효과는 주성분인‘사포닌’에서 나온다고 해요. 사포닌은 홍삼, 콩, 칡, 더덕 등에 함유되어 있는 성분인데요. 진.. 2017. 8. 8.

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