암을 이기는 한국인의 음식_항암음식의 총체, "김치"
[TEXT로 보기] 암을 이기는 한국인의 음식 #14 항암음식의 총체, "김치" 대한암예방학회에서 2007년 암을 이기는 한국인의 음식 54가지를 발표했습니다. 선정 작업에는 의학, 생물학, 화학, 물리학, 약학, 영양학, 독성학 등의 다양한 분야의 전문가들과 국내 식품업계 연구원들이 참여했다고 하는데요! 한국인들을 위한 암예방 음식을 소개하는 14번째 카드뉴스입니다- 항암음식의 총체, "김치" 김치는 우리나라 전통 발효식품으로 무, 배추 등의 채소와 젓갈, 마늘, 고 추, 생강 등의 양념이 혼합 숙성되어 만들어집니다. 저열량 식품으로 각종 비타민, 무기질, 식이섬유가 풍부합니다. 김치에 들어가는 고춧가루의 매운맛 성분인 캅사이신은 암을 억제하는 역할을 하고 김치의 숙성 과정에서 생기는 유산균은 김치 국..
2018. 2. 6.
암을 이기는 한국인의 음식_김장 양념재료! "마늘, 생강, 고추"
[TEXT로 보기] 암을 이기는 한국인의 음식 #13 김장 양념재료! "마늘, 생강, 고추" 대한암예방학회에서 2007년 암을 이기는 한국인의 음식 54가지를 발표했습니다. 선정 작업에는 의학, 생물학, 화학, 물리학, 약학, 영양학, 독성학 등의 다양한 분야의 전문가들과 국내 식품업계 연구원들이 참여했다고 하는데요! 한국인들을 위한 암예방 음식을 소개하는 13번째 카드뉴스입니다- 김장 양념재료! "마늘, 생강, 고추" 미 국립암연구소가 선정한 항암식품, "마늘"마늘은 발암물질의 대사를 막고 해독하는 효소를 많이 만들어 발암물질 의 독성을 줄이고 DNA의 손상을 막아준다고 합니다. 위암 발생률이 감소 하고 마늘 섭취량에 비례해 대장암 발생률을 낮춘다고 합니다. 매운 맛이 항암효과의 핵심, "생강"생강의 ..
2018. 1. 23.
