조건적 필수 아미노산(7) 타우린

아미노산(amino acid)은  단백질을 구성하는 기본적인 성분을 말합니다. 렌틸콩이나 그릭 요거트와 같이 단백질이 풍부한 음식을 먹으면 몸에서 단백질을 아미노산이라는 작은 조각으로 소화하거나 분해합니다. 아미노산은 소화관에서 혈류로 흡수됩니다. 신체의 모든 세포에는 단백질이 포함되어 있습니다. 따라서 단백질과 이를 구성하는 아미노산은 근육, 뼈, 연골, 피부 및 혈액을 포함하는 단백질 조직을 만들거나 복구하는 데 필요하다고 하는데요.  출처: 생화학백과(네이버 지식백과)   

 

필수아미노산과 비필수 아미노산 그리고 조건부 필수 아미노산을 알려드리고 각 아미노산의 특징을 소개해드리려고 합니다.

필수 아미노산 (체내 합성할 수 없어서, 음식을 섭취해서 공급받는 아미노산)	비필수 아미노산 (체내의 다른 아미노산으로부터 합성될 수 있는 아미노산)
- 메티오닌(메싸이오닌) - 류신(루신) - 이소류신 - 발린 - 라이신 - 페닐알라닌 - 히스티딘 - 트레오닌 - 트립토판	- 알라닌 - 아스파트르산 - 아스파라진(아스파라긴) - 글루탐산 - 세린**
조건적 필수 아미노산
- 아르기닌(아르지닌) - 시스테인** - 티로신(타이로신)** - 글루타민** - 글라이신(글리신) - 프롤린** - 타우린
**표시: 유아기나 아프거나 다쳤을 때, 수술 후 부족해질 수 있어서 별도의 복용이 필요한 조건 필수 아미노산으로 구분되는 것
분류 출처: 보건복지부, 한국영양학회 발간 -  2020 한국인 영양소 섭취 기준

 

조건적 필수 아미노산(7)타우린

아미노산은 단백질 분자의 가장 기본적인 조성 물질을 말하며 크게 필수 아미노산과 비필수 아미노산으로 나뉘어 집니다. '필수 아미노산'이라 함은 체내에서 합성되지 않고 반드시 식품으로 섭취해야 되는 아미노산으로 류신, 라이신, 메티오닌, 발린, 이소류신, 트레오닌, 트립토판, 페닐알라닌 등 8가지가 전통적으로 구분했습니다. 과거 히스티딘을 유아기에만 더하는 준필수 아미노산으로 보았지만, 최근 들어서는 성인에게서도 필수 아미노산으로 포함하고 있습니다. (근거: 2020 한국인 영양소 섭취기준-에너지와 다량영양소 편) '비필수 아미노산'으로는 글리신, 알라닌, 세린, 아스파라긴산, 글루탐산, 프롤린, 옥시프롤린, 아르기닌, 시스틴, 히스티딘, 티로신 등이 있습니다. 반드시 섭취가 필요한 것은 아니지만, 체내 합성량이 대사적 요구량을 충족시키지 못할 경우 식이를 통한 공급이 필요한 아미노산이, 바로 조건적 필수아미노산이며 오늘 소개할 타우린이 이에 해당합니다. 타우린(Taurine)은 아미노산의 일종이자, 시스틴의 대사산물로 지방 대사에 주요한 물질로, 사람을 포함한 동물의 조직(심장, 뇌, 간 등)에 흔히 있는 유기산으로 식물성 단백질에서는 찾아볼 수 없는 성분입니다. 현재까지 밝혀진 타우린의 생리기능은 뇌의 교감신경에 대해 억제작용을 나타내어 혈압의 안정화 및 뇌졸중의 예방에 도움이 된다고 합니다. 또한, 심장의 저칼슘 상태에 따른 심근의 수축력이 저하할 때 수축력을 증가시키고, 역으로 고칼슘의 경우 수축력을 감소시켜 부정맥이나 심부전에 유효하다고 알려져 있습니다. 이 밖에 동맥경화·협심증 · 심근경색 등을 유발하는 저밀도 지단백질(LDL) 콜레스테롤의 생성을 억제하고, 혈관 조직에 침투되어 있는 콜레스테롤을 분해시키는 고밀도 비단백질(HDL) 콜레스테롤의 양을 증가시켜, 혈관 내 혈소판 응집작용 뿐만 아니라 각종 혈관계 질환의 예방에 효과가 있다고 알려져 있습니다.  또한 식품첨가물의 하나로 영양강화제인 자양강장제·피로회복제 등 드링크 제품의 주성분으로 잘 알려져 있습니다. 

 

타우린의 역할

타우린은 사람을 포함한 동물의 조직에 흔히 있는 유기산으로, 포유류의 경우 타우린을 이자(쓸개)에서 합성하고, 타우린은 쓸개즙의 주 구성성분으로 쓰입니다. 쓸개즙 생성 외에도 많은 생물학적 기능을 합니다. 타우린은 근골격계를 만들고 심혈관계가 기능을 유지하는데 필수성분으로 쓰입니다. 타우린은 뇌혈관장벽(blood brain barrier, BBB)을 통과할 수 있어 신경전달물질을 막고, 해마의 기능을 강화시키는 등 중추신경계의 기능을 조절에 도움을 줍니다. 또한 체내 활성산소를 막고, 삼투압을 조절하며 칼슘의 항상성을 지킬 수 있고, 지방조직을 조절해 비만을 억제하는 역할을 하는 것으로도 알려져 있습니다.

 

타우린의 섭취 효능

1. 간 건강
간을 튼튼하게 하고 담즙의 분비, 세포재생과 독소를 배출하는 기능을 원활하게 도와주는 역할을 합니다. 

2. 심혈관 질환 예방
신진대사를 돕고 다양한 신체의 기능과 변화에 대해서 항상성을 유지하려는 성질을 가지고 있어서 혈압의 상승을 방지하고 과도한 변화를 조절해 주는 타우린 효능 덕분에 고혈압, 혈관질환, 뇌졸중 같은 다양한 질병을 예방에 도움을 줍니다.

3. 피로회복
과로로 지쳐있거나 기력이 떨어지는 분들이 타우린을 섭취하면 빠르고 효과적인 피로 회복감을 느낄 수 있는데요. 타우린이 떨어졌던 신체기능을 향상시키며 주며 피로물질의 생성을 억제하고 체외 배출하는데도 뛰어나 피로를 회복하는 데 도움을 주기 때문이라고 합니다.

4. 시력 보호
타우린은 눈의 피로를 풀어주고 시력을 보호하는데도 뛰어난 작용을 한다. 특히 장시간 스마트폰이나 모니터, TV 등의 봄으로써 눈이 건조해지는 것을 막고, 눈의 피로를 회복하는데 좋은 효과가 있다

5. 뇌 건강(치매 예방)

 타우린 섭취는 뇌를 활성화하고 인지기능 향상에 도움을 준다고 합니다. 한국 과학기술연구소 뇌과학연구소는 연구를 통해 타우린이 뇌에서 알츠하이머의 원인으로 알려진 베타아밀로이드를 조절하고 인지기능을 담당하는 뇌 신경교세포를 활성화한다는 것을 밝혔습니다. 타우린의 이런 기능은 노인성 치매의 60~80%를 차지하는 알츠하이머병 치료에도 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 

6. 체중 조절
타우린은 지방 조직의 조절을 통해 비만을 예방하고 체중을 조절하는데도 도움되는 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다. 

---

섭취 효능은 한국식품영양학회지 2015년 발표한 vol.28에서 보다 자세히 살펴볼 수 있습니다.

 

 

타우린의 1일 권장 섭취량

식품의약품안전처에서 권장하는 타우린의 일일 권장 섭취량은 200 ~ 1,000mg입니다. 외국의 경우 하루 500 ~ 2,000mg를 권장하고 있지만, 국내외의 정확한 섭취 필요량 및 제한량에 대해서는 향후 연구가 더 필요한 상태라고 합니다. 우리나라와 외국의 권장섭취량이 차이나는 이유는 섭취 식단과 신체조건에 따른 차이라는 점을 유념해주세요.

 

타우린 과잉 섭취 부작용

타우린은 요산을 생성하는 작용을 하기 때문에 통풍을 앓고 있는 사람이 섭취하면 증상이 악화될 수 있습니다. 타우린을 함유하고 있는 것으로 알려진 영양강화제 음료의 경우 카페인을 함께 포함하고 있는 제품이 많아, 카페인 민감자나 과도한 카페인 섭취를 함께할 수 있는 점을 유의하여야합니다. 

 

타우린을 풍부하게 함유하고 있는 음식

주꾸미(쭈꾸미), 오징어, 문어와 같은 연체류, 굴, 홍합, 바지락, 전복과 같은 조개류, 아귀, 도미와 같은 일부 생선류

---

오늘의 포스팅을 준비하며 참고한 사이트 

[네이버 지식백과] 타우린 (시사상식사전, pmg 지식엔진연구소) 
https://terms.naver.com/entry.naver?docId=73096&cid=43667&categoryId=43667
[네이버 지식백과] 타우린 [taurine] (두산백과 두피디아, 두산백과) 
https://terms.naver.com/entry.naver?docId=1166613&cid=40942&categoryId=32315
[네이버 지식백과] 타우린 [taurine] (식품과학사전)
https://terms.naver.com/entry.naver?docId=6170208&cid=67725&categoryId=67725
한국학술지인용색인 > 사람의 체내에서 타우린의 역할에 관한연구 (한국식품영양학회지 2015, vol.28) https://shorturl.at/MWVGT
헬스케어뉴스 23년 9월 12일자 기사 http://www.hcnews.or.kr/news/30431