가용성&불용성 섬유질의 차이 + 필요한 이유
식이섬유는 사람의 소화효소로 분해할 수 없는 모든 식물성 식품에서 발견되는 난소화성 고분자 물질로 소화되지 않고 몸 밖으로 배출되는 고분자 탄수화물입니다. 식이섬유는 가용성과 불용성 섬유질로 구분하고 과일, 채소, 통곡물, 콩, 견과류, 해조류 등에 들어 있습니다. 가용성 섬유질과 불용성 섬유질에 대해 자세히 알아볼까요? 가용성 섬유질이란? 이름에서 알 수 있듯이 가용성 섬유소는 물에 용해되는 것으로서 식물세포가 서로 붙어있도록 젤 같은 물질을 만들어 접착제 역할을 하면서 식물의 세포벽을 구성하고 있는 성분들은 물에 용해됩니다. 과일, 채소, 두류, 쌀겨, 오트밀, 두류에 많이 들어 있습니다. 가용성 섬유질의 이점 1. 혈당 수치 관리에 도움 가용성 섬유질이 많은 음식을 먹으면 소화 속도가 느려져 ..
2023. 5. 23.
