Q. 건과일&채소나 통조림 과일&채소 섭취가 생과일&생채소 섭취와 같이 암예방에 도움 되나요?
정답은 △
말린 채소와 과일은 건조 과정에서도 대부분의 영양소를 유지하는 것으로 알려져 있습니다. 또한, 통조림 형태의 과일과 채소는 생과일&채소와 영양소 함량이 크지 않은 것으로 알려져 있습니다. 하지만, 암예방 효과는 영양소만 따져서는 안됩니다. 건과일과 통조림 과일은 생 과일/채소와 제공 영양소가 비슷하지만 암 예방 효과가 동일 하다고 말하기는 어렵습니다.
그 이유로는 건과일의 경우, 건조 과정에서 수분이 제거되면서 당분과 영양분이 농축되어 포도당, 과당 등 단순당과 열량이 높아질 수 있습니다. 당분이 높은 음식은 혈당을 크게 상승시키는데, 이는 암세포의 성장을 돕는다고 알려진 인슐린 유사 성장 인자-1(Insulin-like Growth Factor-1, IGF-1)의 분비를 증가시킵니다. 뿐만 아니라, 건조식품 보존을 위해 첨가되는 보존제인 아황산염에 민감반응(복통, 피부 발진 등)의 증상도 겪을 수 있습니다.
생과일/채소 섭취가 어렵다면, 통조림 과일/채소를 통해서라도 영양소를 섭취 하는 것이 좋다고 알려져 있습니다. 하지만, 통조림은 완벽한 대안이 될 수 없는데요. 연구에 따르면 일부 통조림에는 통조림 캔에서 용출된 비스페놀-A(bisphenol A, BPA)가 들어 있을 수 있으며, 이는 여성호르몬인 에스트로겐과 구조가 유사 하여 내분비계를 교란시킬 수 있고, 유방암 발생 위험에 영향을 줄 수 있다고 보고되고 있습니다. 또한 가공 과정에서 당이 첨가된 제품이라면, 앞서 전한 건(말린)과일 섭취의 주의점과 동일한 문제점을 지닌 셈입니다.
본 내용은 국가암정보센터와 대한암예방학회에서 발간한, 암 예방을 위한 지식교과서 Fact Book(식이영역)에서 안내하고 있는
내용을 알리고 해당 콘텐츠를 함께 보면 좋겠다는 취지로 제작하였음을 밝힙니다.
이 밖에, 원문에서는 영양보충제 섭취가 필요한 경우와 전문가와의 상담이 필요한 경우에대해 안내하고 있으며,
다양한 과학적 근거의 출처를 명시하고 있사오니 자세한 내용은 원문을 다운로드 받아 보실 것을 추천드립니다.
https://www.cancer.go.kr/lay1/bbs/S1T674C678/B/24/view.do?article_seq=85388&cpage=&rows=&condition=&keyword=&rn=1
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