다이어트의 종류(6) SCD;특정탄수화물 제한 다이어트의 장단점 (염증성장질환에 도움되는 식단)

다이어트의 종류(6) SCD(Specific-carbohydrate-diet)특정 탄수화물 제한 다이어트의 장단점

 

특정 탄수화물 제한식(SCD)이란?

특정 식품, 특히 곡물과 설탕을 제한하는 식단입니다. 이 식단은 염증성 장 질환(IBD)과 같은 질환을 치료하는 데 사용됩니다. SCD는 염증성 장질환(IBD)이 장내 미생물 불균형, 즉 소화기관에 서식하는 미생물총의 불균형과 관련이 있다는 이론에 기반합니다.

SCD 식단은 장내 미생물 불균형을 유발할 수 있는 식품을 제거하고 건강한 장내 세균 증식을 돕는 것으로 알려진 식품으로 대체합니다. 이는 영양소 흡수를 개선하고 장을 강화 및 회복시킵니다. 이는 염증과 염증성 장질환(IBD) 증상을 완화시키고, 일부 환자에게는 관해를 달성하는 데 도움이 될 수도 있다는 연구결과가 있습니다.

SCD 식단에서 허용되는 음식은 탄수화물 구조에 따라 결정됩니다. 특정 유형의 탄수화물만 섭취할 수 있기 때문에 이러한 이름이 붙었습니다.

 

SCD 식단은 소화가 잘 되고 영양가가 높으며 과민성 대장 증후군 증상을 악화시킬 가능성이 적은 음식으로 구성되어 있습니다.

SCD 식단(특정탄수화물 제한 다이어트)에서 허용되는 식품은?

대부분 단당류로 구성되어 있으며, 단당류는 단순 탄수화물입니다. 우리 몸은 모든 탄수화물을 단당류로 분해하는데, 단당류는 단 하나의 당 분자로 이루어진 가장 단순하고 작은 형태의 당입니다.

단당류는 혈액으로 흡수되어 에너지원으로 사용됩니다. SCD 식단을 따를 때는 이당류(두 개의 당 분자), 다당류(여러 개의 당 분자), 그리고 녹말이 함유된 식품을 제외합니다. 이러한 복합 탄수화물은 소화하기가 더 어렵습니다. SCD는 일반적으로 일시적인 식이요법으로 사용되지만, 일부 사람들은 염증성 장 질환(IBD) 증상을 조절하거나 관해 상태를 유지하기 위해 평생 동안 이 식이요법을 따르는 것을 권고받기도 합니다. 

SCD 식단(특정탄수화물 제한 다이어트) 식단 

SCD를 시작하기 전, 심한 복통과 설사와 같은 심각한 증상을 겪는 사람들은 2~5일 동안 적응 식단을 따른 후 SCD로 넘어가는 것이 좋습니다. 

SCD초기 적응 기간 식단

• 저지방 코티지 치즈
• 계란
• 물에 희석한 애사비(애플 사이다 비네거)나 물에 희석한 포도주스
• 수제 젤라틴
• 수제 닭고기 수프 (시판용이 아닌 홈메이드)
• SCD 식단에 맞는 재료로 만든 치즈케이크
• 소고기 구이나 생선 구이

(초기 적응 단계 후) SCD 식단 허용 식품

• 단백질: 첨가물이 없는 육류, 가금류, 생선, 조개류, 계란
• 특정 콩류: 말린 흰강낭콩, 렌틸콩, 완두콩, 껍질을 벗긴 완두콩
• 특정 견과류, 씨앗류 및 견과류 가루: 볶지 않은 캐슈넛, 아몬드 , 씨앗 버터, 천연 땅콩 버터, 아몬드 가루 및 아몬드 버터
• 제한된 유제품: 체다, 블루 치즈, 스위스 치즈와 같은 숙성 치즈, 드라이 커드 코티지 치즈, 그리고 최소 24시간 이상 발효시킨 수제 SCD 요구르트
• 대부분의 채소: 비트, 브로콜리 , 아스파라거스, 시금치 등
• 대부분의 과일: 사과 , 딸기, 바나나, 파인애플 등
• 대부분의 지방: 올리브 오일, 아보카도, 코코넛, 버터, 코코넛 오일 등
• 감미료: 꿀과 사카린 
• 기타 음식 및 음료: 사과 사이다, 차, 보드카, 커피, 사과 식초, 겨자, 발사믹 식초

위의 범주에는 몇 가지 예외가 있습니다. 예를 들어, 예루살렘 아티초크는 뿌리채소이기 때문에 SCD 식단에 적합하지 않지만, 프랑스 아티초크는 적합하다고 합니다. 

 

SCD 허용 식품 활용  지침
- 잘 익은 과일과 채소는 완전히 잘익은 것을 고르고, 섭취 전 껍질을 벗기고 과일과 채소를 잘 조리(완전히 익혀서)해서 먹어야합니다. 
- 설사가 멈추거나 조절될 때 까지는 대부분의 생과일과 채소를 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 단, 갈색 반점이 있는 아주 잘 익은 바나나는 예외입니다.
- 증상의 정도에 따라서 새로운 SCD 음식을 천천히 추가해 보세요.
- 특정 음식이 증상을 유발하거나 악화시키는 것 같으면 해당 음식을 식단에서 제거한 뒤 증상이 나아진 다음 나중에 다시 섭취해 보세요.

 

* SCD 식단에서 허용되는 음식 중 이전에 증상을 유발했던 음식은 일주일 동안 섭취를 중단한 후에도 증상이 지속되면 식단에서 제외해야 합니다. 
* 과일, 꿀, SCD 요구르트 등 SCD 식단에 허용되는 식품에 들어 있는 탄수화물 이외의 탄수화물을 함유한 식품은 엄격히 금지됩니다.

 

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SCD(특정탄수화물 제한식)을 할 때 피해야 할 음식
SCD 식단을 따를 때는 많은 음식이 금지됩니다. 모든 종류의 곡물 과 전분류는 제한됩니다.

• 대부분의 감미료: 설탕, 메이플 시럽, 옥수수 시럽, 당밀 등 
• 설탕이 첨가된 식품 및 음료: 탄산음료, 가당 주스, 초콜릿, 사탕, 가당 커피 음료 등
• 모든 곡물: 쌀, 아마란스, 밀가루, 옥수수, 보리, 귀리, 파스타 등 
• 감자, 고구마, 예루살렘 아티초크 등 모든 뿌리채소
• 일부 유제품: 우유, 아이스크림, 사워크림, 버터밀크 등 
• 해조류: 김, 해조류 칩 및 기타 해조류 제품
• 콩류 종류: 검은눈콩, 버터콩, 카넬리니콩, 잠두콩 등
• 대부분의 알코올 음료: 맥주, 와인, 설탕이 든 칵테일 등

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특정 탄수화물 제한 식단- SC다이어트의 장점

The Specific Carbohydrate Diet and Diet Modification as Induction Therapy for Pediatric Crohn’s Disease: A Randomized Diet Controlled Trial 연구와 Patients Perceive Clinical Benefit with the Specific Carbohydrate Diet for Inflammatory Bowel Disease 라는 연구에 따르면,  SCD는 크론병 및 궤양성 대장염을 포함한 특정 소화기 질환 환자의 증상을 완화하는 것으로 나타났습니다 .

염증성 장 질환의 증상을 완화할 수 있습니다.
SCD의 가장 확실한 이점은 소아와 성인 모두에서 염증성 장 질환(IBD) 관련 증상을 개선하는 능력입니다. 일부 환자는 관해를 경험하기도 합니다. 더 구체적으로 말하자면, SCD는 염증을 줄이고 , 설사와 같은 증상을 개선하며, 염증성 장 질환(IBD)을 앓는 어린이와 성인의 장 점막을 치유하는 데 도움이 될 수 있습니다 .

SCD 식단을 4개월 동안 따르면 영양 상태, 위장 증상 및 신경계 환자의 행동 문제가 개선될 수 있다는 연구 결과가 있습니다.

특정 탄수화물 제한 식단- SC다이어트의 단점

SCD는 적절하게 따르면 일반적으로 안전하고 영양학적으로 완전한 식단으로 여겨집니다. 하지만 이 식단은 매우 제한적이어서, 특히 어린이들이 따르기 어렵다는 점이 단점입니다. 또한, 무엇을 먹고 장의 불편감이 생겼는가에 대한 세심한 관찰 후 식단 조절이 필요하므로 꼼꼼한 식단 계획과 실천이 어려운 지속해나가는 데 어려움일 수 있습니다. 

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본 내용은 미국의 건강매체 health의 게시물을 부분 발췌/편역/윤색하여 소개하였음을 밝힙니다.
https://www.health.com/specific-carbohydrate-diet-8402595