[식이정보 팩트체크] Q.채소나 과일을 갈아 마셔도 암 예방에 도움이 될까?

 

Q.채소나 과일을 갈아 마셔도 암 예방에 도움이 될까? (feat. 과채 스무디가 암 예방 식품이 될까?)

A. 별도의 첨가물 없이, 과일이나 채소를 그대로 갈아 마신다면 암 예방에 도움이 되는 식품이라고 할 수 있습니다.

 

세계암연구기금(WCRF)에 따르면, 채소와 과일에 포함된 식이섬유와  천연 생리활성물질 카로티노이드(carotenoid), 비타민 C 등과 같은영양소들이 대장암, 소화·호흡기 암 등 다양한 암 발생의 위험을 낮출 수 있다는 보고가 점차 늘어나는 추세라고 전합니다. 또한 스무디와 같이 식품을 갈아서 섭취하는 방법은 채소와 과일의 섭취를 늘릴 수 있는 방법  중 하나로 알려져 있습니다.

 

미국암연구소(AICR)는 개인의 채소와 과일 섭취량의 증가에 도움이 될 수 있는 망고·당근·생강 스무디, 딸기·치아 씨드 스무디, 복숭아·당근·호박 스무디 등과 같이 다양한 스무디 레시피를 제공하고 섭취를 권장하고 있습니다.식사를 통한 과채류 섭취량이 적다면, 스무디와 같이 식품을 갈아서 섭취하는 것이 채소와 과일의 섭취량을 증가시키는 방법으로 사용될 수 있습니다.

 

그러나 가공 시에 나타날 수 있는 영양소 손실 여부를 고려할 때 가공을 최소화한 자연 형태의 식품의 섭취가 권장됩니다. 그렇다면, 녹즙이 더 건강한 선택일까? 생각할 수 있지만, 착즙기를 이용해 채소/과일의 즙만 짜내고 섬유질(찌꺼기)를  버리는 형태이므로 영양소를 고려한다면 스무디가 착즙주스보다는 조금 더 좋은 대안일 수 있습니다. 과일의 경우, 가공을 최소화한 형태, 채소의 경우 영양소를  극대화하는 조리법으로 섭취하는 것이 암 예방에 조금 더 도움될 것입니다.

 

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오늘의 콘텐츠에 인용한 근거

 

1) 국제암연구소 과일과 채소 섭취가 암 예방을하는 과학적인 근거

https://www.wcrf.org/preventing-cancer/topics/fruit-vegetables-and-cancer/#whats-the-science-behind-fruit-vegetables-and-cancer

 

2) 미국 암 연구소 과채스무디 레시피 소개와 권장 하는이유 

https://www.aicr.org/resources/blog/tips-to-build-a-better-smoothie

 

3) 식품 가공이 비타민과 미네랄의 영양 품질에 미치는 영향
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10335371/