애사비 섭취가 실제로 건강에 미치는 영향

 

애사비란?

애사비는 애플 사이다 비니거(비네거)의 줄임말로 우리나라 말로 표현하면 사과 사이다 식초입니다. 서양권에서는 NN년째 건강음료인 애사비는 녹색사과, 설탕, 효모를 혼합하여 발효시킨 식초의 일종으로 원액으로 마시기도 하고 물에 섞어먹는 발효된 주스입니다. 발효 과정에서 효모가 설탕을 알코올로 변환시키고 박테리아가 알코올을 아세트산으로 바꾸면서 특유의 신맛과 향이 생성됩니다. 실제로 약한 알코올이 남아있어 알코올에 약한 사람들은 애사비 섭취 후 취기를 느꼈다는 사람도 있습니다.  여러 가지 비타민, 미네랄, 산이 포함되어 있으며 전통적으로 다양한 의학적 이유로 사용되었습니다.  출처: https://hyperthermia.tistory.com/1866 [항암온열치료포럼:티스토리]

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제로 슈거 열풍과 함께, 혈당 관리에 관심을 갖는 사람들이 늘어나면서 애사비가 건강음료라는 인식이 점차 확산되는 걸 볼 수 있는데요. 

 

애사비(사과 사이다 식초) 섭취는 실제로 어떤 효능이 있을까요?

애사비는 혈당 조절, 체중 감량 등 다양한 효능이 있는 건강 보조 식품으로 널리 알려져 있습니다. 이러한 주장을 뒷받침하는 연구 결과가 일부 있지만, 그 증거는 아직 제한적이라는 점을 감안해서 오늘의 콘텐츠를 읽어보시는 걸 추천드려요!

1. 애사비 섭취는 혈당을 낮추는 데 도움이 된다는 연구 결과가 있습니다.
2021년에 발표된 9개 연구를 검토한 메타분석 결과, 사과식초가 제2형 당뇨병 환자의 공복 혈당 수치를 낮추고 지난 2~3개월간 평균 혈당 수치를 나타내는 A1C 수치를 약간 감소시키는 것으로 나타났습니다 .

또 다른 연구인, 2023년에 80명을 대상으로 실시한 임상 시험에서 매일 사과 식초 2큰술을 섭취한 결과 8주 후 공복 혈당 수치와 A1C 수치가 유의미하게 감소한 것으로 나타났습니다.

2. 애사비 섭취는 콜레스테롤 수치 개선에 도움을 줄 수 있다는 연구 결과가 있습니다.
2021년에 발표한 연구에 따르면, 사과식초를 섭취한 사람의 혈청 총콜레스테롤을 약 6mg/dL 감소시키는 것으로 나타났습니다. 이 연구의 설명에 따르면, LDL 콜레스테롤이나 HDL 콜레스테롤 개별적으로는 큰 변화가 없었지만, 전반적으로 혈중 지질 수치에는 긍정적인 결과가 나타났다고 전하였습니다.

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애사비 섭취가 체중 감량에 도움이 될 수 있다?!

2018년에 발표한 한 연구에 따르면, 과체중 또는 비만이었던 실험 참가자들이 연구기간 동안 약간의 체지방 감량을 한 것을 보였다는 결과가 있는데요. 하지만, 이 연구는 기간도 짧고 소규모를 대상으로 진행한 것이라 더 많은 연구 검토가 필요하다고 합니다. 애사비 섭취가 혈당과 콜레스테롤 관리에는 유의미하지만 체중감량에 효과적이라고 주장하는 데는 근거가 아직 많이 부족합니다.

과유불급! 몸에 좋은 것도 과하면 좋은 작용을 하기 어렵습니다.
사과식초는 일반적으로 안전하지만, 과다 섭취 시 칼륨 수치 저하를 비롯한 부작용이 발생할 수 있습니다. 이러한 위험 때문에 칼륨 수치가 낮은 사람에게는 사과식초 섭취를 권장하지 않는다고 합니다. 

애사비는 식초!! 산도(pH)가 높습니다. 장복하거나, 원액을 너무 많이 마시거나 입안에 너무 오래 물고 있는다면 치아 부식, 식도나 피부에도 해로울 수 있습니다.

 

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오늘의 포스팅은 미국의 건강매체 health에서 부분 발췌/편역/윤색하여 소개하였음을 밝힙니다.
https://www.health.com/apple-cider-vinegar-benefits-12027684