2018년 슈퍼푸드 동향 (차가 버섯, 다시마, 수박씨, 마퀴베리, 핑크파인애플..)

마침내 무술년 (戊戌年) 새해가 밝았습니다.  

황금 돼지띠, 백호랑이, 흑룡, 청마 등등 컬러와 12간지를 매치한 마케팅들이 성행해왔기에 올해는 무슨 색일까~ 하고 찾아보니 바로바로  황금 개띠의 해라고 합니다.  

황금 댕댕이의 해에 유행할 2018년 슈퍼푸드는 어떤 것이 될지 소개해 보기 전에! 

2017년 유행예감 슈퍼푸드( http://hyperthermia.tistory.com/3 )로는 해조류 추출 오메가3, 프로바이오틱 워터, 강황가루, 타이거 너트를 소개했었고  지난해를 돌이켜보면 해조류 추출 오메가3가 유행했고 카레가 아닌 독립적인 강황가루의 사용이 건강에 도움이 된다는 뉴스들을 살펴보기도 했습니다.  작년에 붐을 이루진 못했지만 타이거너트와 프로바이오틱 워터에 대한 관심도는 서서히 올라오는 추세니 2018년에도 주목해보시면 좋을 것 같아요!  

2018년 슈퍼푸드 동향을 알아보기 위해 4~5곳의 해외 매체들을 살펴보았고요-  그중에서 몇 가지를 추려 소개해 보겠습니다.

2018년 슈퍼푸드 트렌드 - 6가지 

 

1. 버섯  

대부분의 매체에서 공통적을 꼽은 식품입니다. 비교적 친숙한 음식인 버섯이 슈퍼푸드라니  의아하시죠?  모든 식용 버섯은 몸에 좋은 것으로 알려져 있지만

그 많은 버섯 중에서 항산화 성분, 비타민, 미네랄, 항염증 작용을 하여 면역력에

도움이 되는 차가 버섯, 동충하초, 영지버섯을 꼽아 소개했습니다. 이 중에서도 특히 주목받는 것은 차가 버섯이었어요! 동충하초나 영지버섯은 우리에게 비교적 친숙해져있지만, 서양인의 눈에는 굉장히 트렌디한 버섯이라는 걸 알게 되었답니다. 

 2. 다시마 

동물 라면에서 두세 장이 나오면 보너스를 받는 기분이 든다는 다시마! ㅋ_ㅋ 해초류 섭취가 익숙하지 않는 서양에서의 손꼽는 슈퍼푸드가 되어가고 있다고 합니다. '슈퍼푸드'라고 해서 해외에서부터 유입되는 베리류(아사이 베리, 블루베리 등), 아보카도, 치아시드, 이집트 콩 같은 것만 있는 줄 알았는데 버섯과 다시마를 해외에서 꼽고 있다니!!! 더욱 열심히 먹어야겠다는 생각이 듭니다. 

 

3. 수박씨  

중국에서는 잘 말려 볶아먹는다더라! 하는 카더라 통신을 중국 여행 다녀오신분들에게 많이 들었는데요. 시드 열풍에 드디어 합류하였습니다! 수박씨 한 줌에는 단백질(31g  가량), 마그네슘, 비타민 B, 불포화 지방들이 포함되어 있다니! 놀라운 성분을 품고 있었군요! 올여름 수박씨를 꼭꼭 씹어먹거나, 잘 말려서 볶아 먹어 봐야겠군요!   

지금부터는 조금 낯선 음식들이 될 것 같아요

 

4. 보라색 참 마, 핑크 파인애플 (자색 푸드) 

2000년대 초반부터 불어온 컬러푸드 열풍의 기원은 과일 채소들이 품은 색상이 안토시아닌으로 대표되는 성분의 상징이라는 것을 잘 알게 해주었습니다. 보랏빛 가지, 비트, 자색 양파, 자색고구마를 잇는 보라 푸드의 신기원 바로 보라색 참마와 핑크 파인애플입니다. 보라색 참마는 그래도 머릿속에 그려지는데, 핑크 파인애플이라니요!! 맛이 참 궁금해집니다. 

 

5. 모링가 

샴푸라던지, 수분크림이라던지, 바디로션의 원료로만 만나오던 모링가를 해외에서는 파우더(가루)의 형태로 스무디에 넣어 먹는다고 합니다. 익숙한 이름인 만큼 머지않아 우리나라에서도 만나볼 수 있을 것 같은 예감이 듭니다. 

 

6. 마퀴베리 (Maqui berry)

라즈베리-블루베리 - 아사이베리- 고지베리를 잇은 새로운 베리류의 등장! 이군요-  우리나라에서는 깔라만시의 등장으로 베리류가 잠시 주춤하는 사이, 해외에서는 새로운 열매가 소개, 유행되고 있습니다. 다른 베리류와 마찬가지로 비타민, 미네랄과 항산화 물질이 풍부한 마퀴베리는 동결 건조 분말의 형태로 복용한다고 합니다. 아직 아사이 베리에서 유행이 정체 중인 한국에서는 마퀴베리가 등장하는 데는 시간이 조금 더 걸리지 않을까 싶습니다.

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아래의 경로에서 정보를 수집 참고하였습니다. 클릭해 보시면 각 음식의 효능과 더 많은 슈퍼푸드 소개를 보실 수 있습니다.

https://thrivemeetings.com/2017/09/superfood-food-trend/ 

http://en.vogue.fr/beauty/nutrition/story/superfood-trends-top-10-for-2018/360 

https://www.healthline.com/health/food-nutrition/superfood-trends-2018#1 

http://www.supermarketnews.com/consumer-trends/fermented-foods-will-be-no-1-superfood-2018-dietitians