[영상] 암을 이기는 한국인의 음식_카로티노이드의 보고, "호박"
[TEXT로 보기] 암을 이기는 한국인의 음식 #11 주황색 식물의 대표 주자, "호박" 11월 제철 음식인 '늙은 호박'은 초겨울 대표 보양 음식인데요- 늙은 호박은 애호박보다 식이섬유, 철분, 칼륨, 비타민A, 베타카로틴, 비타민 B2, 나이아신, 비타민 C가 풍부하다고 합니다. 호박에는 체내에서 유용한 역할을 하는 카로티노이드(색소의 일종)가 풍부하게 들어있는데, 체내에 들어가면 비타민 A로 전환되며 눈 건강, 면역기능, 항비만, 항산화 및 항암효과를 낸다고 합니다. 카로티노이드는 유해산소로부터 우리 몸을 보호하고 해독효소의 생산을 자극하며 면역반응을 조절한다고 합니다. 카로티노이드가 풍부한 음식은 폐암, 결장암, 자궁경부암, 유방암, 피부암 등 각종 암의 위험을 감소시킨다고 해요. 한국인을 위한 ..
2019. 5. 27.
[영상] 암을 이기는 한국인의 음식_성인 남자 간암에 효과적인, "작두콩"
[TEXT로 보기] 암을 이기는 한국인의 음식 #9 성인 남자 간암에 효과적인 “작두콩” 대한암예방학회에서 2007년 암을 이기는 한국인의 음식 54가지를 발표했습 니다. 선정 작업에는 의학, 생물학, 화학, 물리학, 약학, 영양학, 독성학 등의 다양한 분야의 전문가들과 국내 식품업계 연구원들이 참여했다고 하는데요! 한국인들을 위한 암예방 음식을 소개하는 아홉번째 카드뉴스입니다- 성인 남자 간암에 효과적인, “작두콩” 시골의 뜰이나 싸리문, 논뚜렁에 자생하는 작두콩은 알맹이의 크기가 2~3㎝ 정도로 큰 콩에 속합니다. 콩깍지의 생김새가 작두와 닮았다하여 작두콩이라 하며, 도두(刀豆)라고도 불리웁니다. 작두콩은 자궁경부암, 위암, 구강암, 혈액암 뿐만 아니라, 특히 간암을 예방하는데 특별한 효능이 있다고 ..
2019. 4. 9.
암을 이기는 한국인의 음식_유방암 효과 큰 설포라판 풍부, "브로콜리"
[TEXT로 보기] 암을 이기는 한국인의 음식 #37 유방암 효과 큰 설포라판 풍부, "브로콜리" 대한암예방학회에서 2007년 암을 이기는 한국인의 음식 54가지를 발표했습니다. 선정 작업에는 의학, 생물학, 화학, 물리학, 약학, 영양학, 독성학 등의 다양한 분야의 전문가들과 국내 식품업계 연구원들이 참여했다고 하는데요! 한국인들을 위한 암예방 음식을 소개하는 37번째 카드뉴스입니다- 유방암 효과 큰 설포라판 풍부, "브로콜리" 세계 10대 슈퍼푸드이자 미국 국립암연구소의 10대 암 예방 식품으로 선정된 브로콜리는 양배추의 일종으로 피부 건강, 암 예방에 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 브로콜리는 10월 ~ 12월이 제철이기도 합니다. 브로콜리를 포함한 십자화과 채소 속에 든 '설포라판' 성분은 유방암..
2018. 12. 5.
[영상] 암을 이기는 한국인의 음식_암세포의 소멸을 돕는, "도라지"
[TEXT로 보기] 암을 이기는 한국인의 음식 #4 암 세포의 소멸을 돕는, "도라지" 대한암예방학회에서 2007년 암을 이기는 한국인의 음식 54가지를 발표했습니다. 선정 작업에는 의학, 생물학, 화학, 물리학, 약학, 영양학, 독성학 등의 다양한 분야의 전문가들과 국내 식품업계 연구원들이 참여했다고 하는데요! 한국인들을 위한 암예방 음식을 소개하는 네번째 카드뉴스입니다- 암 세포의 소멸을 돕는, "도라지" 도라지 뿌리를 건조시킨 것을 길경이라 하는데요. 예부터 약초나 산채로 이용해 왔으며 단백질, 지질, 철분, 사포닌, 이눌린, 플라티코딘 등을 함유하고 있다고 합니다. 도라지의 항암효과는 주성분인‘사포닌’에서 나온다고 해요. 사포닌은 홍삼, 콩, 칡, 더덕 등에 함유되어 있는 성분인데요. 진정, 해열..
2018. 11. 26.
암을 이기는 한국인의 음식_DHA로 암을 예방하는, "등푸른 생선"
[TEXT로 보기] 암을 이기는 한국인의 음식 #36DHA로 암을 예방하는, "등푸른 생선" 대한암예방학회에서 2007년 암을 이기는 한국인의 음식 54가지를 발표했습니다. 선정 작업에는 의학, 생물학, 화학, 물리학, 약학, 영양학, 독성학 등의 다양한 분야의 전문가들과 국내 식품업계 연구원들이 참여했다고 하는데요! 한국인들을 위한 암예방 음식을 소개하는 36번째 카드뉴스입니다- DHA로 암을 예방하는, "등푸른 생선" 꽁치, 고등어, 정어리, 방어, 연어, 삼치, 참치류, 청어, 전갱이 등 많은 어류가 등푸른 생선에 속합니다. 등푸른 생선의 대표인 고등어는 8월 ~ 11월이 제철이기도 합니다. 등푸른 생선에서 추출한 지방의 주성분인 EPA(에이코펜타엔산) 및 DHA(도코사헥사엔산)가 대장암 억제 작용..
2018. 11. 21.
암을 이기는 한국인의 음식_면역력을 증강시켜 암 예방, "새우젓"
[TEXT로 보기] 암을 이기는 한국인의 음식 #35 면역력을 증강시켜 암 예방, "새우젓" 대한암예방학회에서 2007년 암을 이기는 한국인의 음식 54가지를 발표했습니다. 선정 작업에는 의학, 생물학, 화학, 물리학, 약학, 영양학, 독성학 등의 다양한 분야의 전문가들과 국내 식품업계 연구원들이 참여했다고 하는데요! 한국인들을 위한 암예방 음식을 소개하는 35번째 카드뉴스입니다- 면역력을 증강시켜 암 예방, "새우젓" 우리나라 대표 젓갈 중 하나인 '새우젓'은 김장김치를 담글 때 많이 사용하고, 다양한 음식의 부재료로 쓰입니다. 새우젓을 담그는 새우군을 젓새우라 불리며, 일반 새우와는 달리 크기가 작고 껍질이 얇습니다. 새우젓이 발효되는 과정에서 새우 딱지에 존재하는 키틴의 일부가 분해되어 키틴 올리고..
2018. 11. 7.
암을 이기는 한국인의 음식_폐암과 유방암 억제에 도움, "당근"
암을 이기는 한국인의 음식 #33 폐암과 유방암 억제에 도움, "당근" 대한암예방학회에서 2007년 암을 이기는 한국인의 음식 54가지를 발표했습니다. 선정 작업에는 의학, 생물학, 화학, 물리학, 약학, 영양학, 독성학 등의 다양한 분야의 전문가들과 국내 식품업계 연구원들이 참여했다고 하는데요! 한국인들을 위한 암 예방 음식을 소개하는 33번째 카드뉴스입니다- 폐암과 유방암 억제에 도움, "당근" 특유의 향과 주홍빛 색깔이 특징인 당근은 가장 친숙한 채소 중의 하나로 불그스레한 무를 뜻하는 ‘홍당무’라고도 불리는데요. 당근은 녹황색 식품 중 베타카로틴 함량이 가장 높다고 알려져 있습니다. 베타카로틴은 체내에 흡수되면 비타민 A로 전환되는데요. 항산화와 노화 방지의 효능이 있고, 직장암 세포의 성장을 억..
2018. 10. 17.
