암을 이기는 한국인의 음식_면역력을 증강시켜 암 예방, "새우젓"
[TEXT로 보기] 암을 이기는 한국인의 음식 #35 면역력을 증강시켜 암 예방, "새우젓" 대한암예방학회에서 2007년 암을 이기는 한국인의 음식 54가지를 발표했습니다. 선정 작업에는 의학, 생물학, 화학, 물리학, 약학, 영양학, 독성학 등의 다양한 분야의 전문가들과 국내 식품업계 연구원들이 참여했다고 하는데요! 한국인들을 위한 암예방 음식을 소개하는 35번째 카드뉴스입니다- 면역력을 증강시켜 암 예방, "새우젓" 우리나라 대표 젓갈 중 하나인 '새우젓'은 김장김치를 담글 때 많이 사용하고, 다양한 음식의 부재료로 쓰입니다. 새우젓을 담그는 새우군을 젓새우라 불리며, 일반 새우와는 달리 크기가 작고 껍질이 얇습니다. 새우젓이 발효되는 과정에서 새우 딱지에 존재하는 키틴의 일부가 분해되어 키틴 올리고..
2018. 11. 7.
[영상] 암을 이기는 한국인의 음식_결장암에 탁월한 항암효과 "율무"
[TEXT로 보기] 암을 이기는 한국인의 음식 #3 결장암에 탁월한 항암효과 "율무" 대한암예방학회에서 2007년 암을 이기는 한국인의 음식 54가지를 발표했습니다. 선정 작업에는 의학, 생물학, 화학, 물리학, 약학, 영양학, 독성학 등의 다양한 분야의 전문가들과 국내 식품업계 연구원들이 참여했다고 하는데요! 한국인들을 위한 암예방 음식을 소개하는 세번째 카드뉴스입니다- 결장암에 탁월한 항암효과,“율무” 율무는 인미 혹은 의미(薏米)로 불리다 현재의 율무로 불리게 되었다고 합니다. 예로부터 한방에서 약재로 많이 사용되었다고 해요. 맛도 좋아 율무차, 율무죽, 율무밥 등으로 사랑을 받고 있지요. 율무는 주로 이뇨, 강장, 진통, 소염 등의 치료제로 쓰이고 특히 성인병을 위한 약재로 사용된다고 해요. 쌀,..
2018. 10. 19.
암을 이기는 한국인의 음식_폐암과 유방암 억제에 도움, "당근"
암을 이기는 한국인의 음식 #33 폐암과 유방암 억제에 도움, "당근" 대한암예방학회에서 2007년 암을 이기는 한국인의 음식 54가지를 발표했습니다. 선정 작업에는 의학, 생물학, 화학, 물리학, 약학, 영양학, 독성학 등의 다양한 분야의 전문가들과 국내 식품업계 연구원들이 참여했다고 하는데요! 한국인들을 위한 암 예방 음식을 소개하는 33번째 카드뉴스입니다- 폐암과 유방암 억제에 도움, "당근" 특유의 향과 주홍빛 색깔이 특징인 당근은 가장 친숙한 채소 중의 하나로 불그스레한 무를 뜻하는 ‘홍당무’라고도 불리는데요. 당근은 녹황색 식품 중 베타카로틴 함량이 가장 높다고 알려져 있습니다. 베타카로틴은 체내에 흡수되면 비타민 A로 전환되는데요. 항산화와 노화 방지의 효능이 있고, 직장암 세포의 성장을 억..
2018. 10. 17.
암을 이기는 한국인의 음식_포도보다 10배 뛰어난 항암효과, "머루"
암을 이기는 한국인의 음식 #32 포도보다 10배 뛰어난 항암효과, "머루" 대한암예방학회에서 2007년 암을 이기는 한국인의 음식 54가지를 발표했습니다. 선정 작업에는 의학, 생물학, 화학, 물리학, 약학, 영양학, 독성학 등의 다양한 분야의 전문가들과 국내 식품업계 연구원들이 참여했다고 하는데요! 한국인들을 위한 암예방 음식을 소개하는 32번째 카드뉴스입니다- 포도보다 10배 뛰어난 항암효과, "머루" 포도와 매우 흡사하게 생긴 토종 과일인 ‘머루’는 포도와 비슷한 모양을 하고 성분도 비슷하지만 일반 포도보다 무려 10배 뛰어난 항암효과를 가지고 있다고 해요. 머루로 만든 머루주와 포도주를 비교했을 때 담배와 육류 식사를 많이 하는 사람에게 좋은 폴리페놀은 2배, 레스베라트롤은 5배나 더 많게 들어..
2018. 10. 5.
